Extremadura - من الشجرة إلى التعاونية ، هذه هي الطريقة التي يعيش بها الكرز في وادي جيرت

Pin
Send
Share
Send

فيكتور يجمع الكرز في وادي جيرت

«إسمح لي ... يجب أن أتركك لأنه بدأ في المطر ويجب أن أذهب لاختيار الكرز«والدة منتصر، مزارع شاب من جيرت فالي وهو مخصص أيضا للأنشطة السياحية في الشركة Alberjete.

في وقت اختيار الكرز في هذا شمال إكستريمادورا فاليالتي تجري في الفترة من مايو إلى بداية أغسطس ، يراقب المزارعون السماء باستمرار. يمكن أن يفسد دش الربيع القوي الكثير من أعمال الموسم بأكمله.

في آخر زيارة قمت بها جيرت فالي، ليس في التقليدية عصر إزهار الكرز (والتي أيضا ...) ، ولكن خلال ما يسمى Cerecera، لقد تمكنت من اكتشاف كيف يعيش جميع السكان على الكرز ... وأدركه.

عندما تسافر حول هذا الوقت للصغار قرى وادي جيرت ، سترى أن النساء في كل مرآب يقومن بالاختيار والتعبئة الأولى للكرز الذي يجمعه الرجال كل يوم.

ولكن عندما تمطر ، كل شيء يركض إلى الحقول لتسريع المجموعة قبل أن تبلل الكرز ، لأنه إذا لم يتم إفسادها ، فيجب تركها في الأشجار حتى تجف.

الكرز في وادي جيرت

في جيرت فالي يوجد في الوقت الحالي حوالي 13000 نسمة موزعون في جميع أنحاء القرى الإحدى عشرة في المنطقة. يمكنك القول إن الجميع يشارك في الزراعة. إنه اقتصاد عائلي مع مزارع صغيرة.

في المتوسط ​​، لدى كل مزارع خمس مزارع موزعة في مناطق متفاوتة الارتفاع في الوادي ، بمساحة 1.5 هكتار في المتوسط.

يخبروننا أنه بالكاد تم ملاحظة الأزمة ، وأنه يوجد عمل لأي شخص ، لكن في الواقع ، هم دائمًا في أزمة ، على حساب الأمطار. يذكروننا أنه في عام 1985 أمطرت دون توقف منذ أبريل ، والتي أفسدت المجموعة بأكملها.

معايرة واختيار الكرز في قرى Valle del Jerte

ولكن ماذا العمال الذين يعملون في الميدان المسؤول عن جمع الكرز؟ عادة ما يتم تطبيق نظام ما يسمى «نصف'؛ أي أن مجموعة البيادق التي تجمع الحقل يتم توزيعها في منتصف الطريق مع المزارع الذي يملك الأرض التي يجمعها الكرز كل يوم.

من جانبهم ، يتم دفع البيادق من أصل روماني ، والذين يفضلون راتب ثابت ، 55 يورو عن كل يوم عمل.

في زيارة الوادي خلال Cerecera، إلى جانب تذوق أيام تذوق الطعام أو من الذهاب المشي لمسافات طويلة ، يمكنك أن ترى كيف تم اختيار الكرز باليد ، لأنها ثمرة حساسة للغاية ولا يمكن تشكيل مجموعتها. للقيام بذلك ، يذهب المزارعون من شجرة إلى شجرة ، ويختارون الكرز الناضج ، الذي يخزنونه في سلال ينتهي وزنها بين 5 و 7 كيلوغرامات.

لدي انطباع بأنهم في الواقع في الوادي لا يعرفون عددهم أصناف الكرز أن هناك حاليا ، لأنه في كل زيارة قالوا لنا رقم مختلف.

اختيار الكرز في مجموعة التعاونيات في وادي جيرت

ولكن هيا ، هناك ما بين 100 و 120 ، لأن الأصناف الأكثر شهرة ومعروفة ، حيث المتغيرات الخمسة picotas، وغيرها مع الطوائف كما يوحي Navalinda، في الإصدارات ليمون بيك, منقار أسود و Colorao الذروة، تلك التي تم تنفيذها في الآونة الأخيرة من قبل المزارعين الأصغر والأكثر ابتكارا.

ولكن سوف تفاجأ برؤية كيف ، وأنت تمشي في الحقول المحاطة بأشجار مليئة بالكرز ، منتصر يتعرف على الأصناف المختلفة ، التي لها نكهات مختلفة وحلاوة.

بالطبع ، سوف أخبرك أن أشهر تشكيلة هي الكرز مقطرة، منها خمسة أنواع ، أربعة منها بدون ساقط (rabito) ، والتي تتبع عند جمع ثمرة الشجرة.

أسعار الكرز في الجمعية التعاونية في فالي ديل جيرت

موطن وادي جيرت، هو النجم الكبير للكرز ، بلونه الغامق وملمسه القوي. أيضا الأحدث في وقت التقاطه ، وأعلى سعر.

الجانب الآخر الذي سوف يفاجئك هو العظيم التقاليد والشعور التعاوني موجود في المنطقة ، والذي ينقلنا بتفسيراته شيلو باردون، مزارع فني وفني للتنمية الريفية في جمعية إدارة وادي جيرتي.

يوجد في وادي جيرتي ومنطقة فيرا القريبة 16 جمعية تعاونية ، بحيث يقوم كل مزارع بمجرد جمع الكرز واختيارهم منهم في مرائبهم ، بنقلهم إلى القرية التعاونية ، حيث ينتقلون نقل إلى تجمع تعاونيات وادي جيرت.

من هناك يتم تنفيذ التسويق الشهير بها جيرت الكرز، موجهة بشكل متزايد نحو التصدير ، حيث يتعين عليهم التنافس بشكل رئيسي مع الكرز من تركيا ... والتي هي أرخص أربع مرات.

تقطير في مجموعة التعاونيات في وادي جيرت

في هذه المجموعة ، يتم تعبئة أكثر من 16 مليون كيلوغرام من الكرز كل عام ، منها أقل من النصف يتم معايرتها واختيارها في خطوط الإنتاج الحديثة بشكل متزايد.

من المدهش رؤية كيف يتم تصوير كل كرز ينتقل بأقصى سرعة عبر خطوط التحديد ، وبفضل البرنامج ، وفقًا لحجمه ، ينتقلون تلقائيًا إلى منطقة التغليف المقابلة.

مع الكرز التي يتم التخلص منها (destrío) بسبب حالته المتدهورة أو صغر حجمه ، يتم صنع روح مقطرة جدًا في المجموعة العدواني (42º) ، سائل حلو (17º) وأيضًا المربيات picotinas (الكرز في البراندي والسكر).

بالإضافة إلى الكرز ، يتم إنتاج الزيتون والكستناء في أوقات أخرى من العام ، ولكن أيضًا التين أو التوت أو الكشمش أو العليق.

يمكنك معرفة كل هذا خلال زيارات تعاونية التي نظمت في ما سبق سوف تنمو. أو في الجولات المصحوبة بمرشدين للمجموعات التي تنفذها الشركة المذكورة في وقت التجميع Alberjerte، التي ستتعلم فيها جمع الكرز ... وبالتأكيد سوف تتذوقه.

البراندي والكرز المسكرات في وادي جيرت

Pin
Send
Share
Send